Рулетиков, жареных кабачков, то предлагаю очень вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо – . В этом рецепте будет использоваться стручковый красный перец, поэтому блюдо получается достаточно острым и жгучим на вкус.

В том случае, если вы любите острое и вам нравится широко известная заготовка из кабачков на зиму «Тещин язык», то такие тушеные кабачки вам тоже обязательно понравятся. Уровень сложности блюда минимален, также как и затраченное время на его приготовление.

Чтобы приготовить тушеные кабачки в томате следует приготовить такие продукты:

• Кабачки – 1 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Стручок перца чили,
• Лавровый лист – 2-3 шт.,
• Специи,
• Вода – 150 мл.,
• Соль – по вкусу,
• Растительное масло (лучше использовать рафинированное).

Кабачки, тушеные в томатном соусе – рецепт

Очищенную морковь натрите на крупной терке.

Помойте перец чили. Половину стручка нарежьте колечкам. Можно перец чили нарезать и более мелкими кусочками. Так я делала, когда готовила .

Нагрейте сковороду. Влейте растительное масло. Переложите в нее нарезанные кабачки.

Добавьте тертую морковь.

Положите лавровые листики. Всыпьте соль и специи.

Кабачки перемешайте лопаткой.

Потушите их 10 минут без крышки. По истечению этого времени добавьте к ним томатный соус (кетчуп). Получается вкусно, если добавить дополнительно столовую ложку аджики или немного лимонного сока.

Влейте воду. Снова перемешайте. Добавьте колечки перца чили. Накройте кабачки крышкой и потушите еще 10 минут. Напоследок не забудьте извлечь лавровые листья, иначе через пару часов блюдо будет горчить.

Готовые тушеные кабаки в томатном соусе подаются горячими к столу, как дополнение к основному гарниру. Дополнительно перед подачей их можно притрусить рубленной свежей зеленью. Остыв, они превращаются во вкуснейшую холодную закуску. Не менее вкусными получаются и . Приятного вам аппетита.

Кабачки, тушеные в томатном соусе. Фото

Консервируя помидоры, огурцы и перец, многие хозяйки упускают из вида, что есть ещё один овощ, который хорошо подходит для приготовления разных видов заготовок на зиму. Это кабачок.

Неоценимым свойством кабачка является то, что он сочетается абсолютно с любыми овощами. Сам по себе кабачок пресный, без особого запаха, со слабо выраженным вкусом. Но стоит его соединить с другими овощами, как он тут же вбирает в себя их аромат.

Особенность кабачков и в том, что при тушении их мякоть становится полупрозрачной, и от этого внешний вид блюда только выигрывает.

Но у кабачков есть один небольшой недостаток: в них нет своей кислоты, которая обладает консервирующими свойствами. Поэтому в заготовках на зиму их стараются использовать вместе с кислыми помидорами. Благодаря такому сочетанию получается очень вкусная закуска – кабачки в томатном соусе.

Тонкости приготовления

• Для этой закуски лучше брать молодые кабачки. У них тонкая кожица, плотная мякоть и ещё нет семян. Или они настолько мягкие, что практически сливаются с мякотью.
• У молодых кабачков кожицу не удаляют. Для консервирования их нарезают кружочками, ломтиками, брусочками или кубиками.
• В банки обычно закладывают кабачки, тушённые с овощами или предварительно обжаренные в масле.
• Томатный соус можно приготовить из перекрученных на мясорубке помидоров, томатного сока или томатной пасты.
• Его вкус зависит от ароматных специй и пряных трав. Набор пряностей хозяйка может выбрать самостоятельно, учитывая вкусовые пристрастия своих домочадцев. Чаще всего используют перец, чеснок, паприку, тмин, базилик, корицу, укроп и лавровый лист.
• Кроме кабачков в заготовку кладут морковь, лук, болгарский и острый перец.
• В обязательном порядке добавляют уксус или уксусную эссенцию и соль. Сахар в томатную заливку кладут по желанию, но он значительно улучшает вкус закуски.
• Если томатным соусом заливают свежие кабачки, банку обязательно стерилизуют: полулитровые банки – 50 минут, литровые – около часа.
• Тушённые в томатном соусе кабачки можно укупоривать сразу. Но в таком случае банки должны быть хорошо прогретыми в духовке и обязательно сухими. Герметично укупоренные банки тут же нужно укутать одеялом, чтобы они как можно дольше оставались горячими.

Кабачки в томатном соусе: способ 1-й

Ингредиенты:

• кабачки (лучше взять цуккини) – 1,5 кг;
• помидоры – 700 г;
• крупный репчатый лук – 1 шт.;
• корни петрушки, сельдерея, пастернака – 50 г;
• морковь среднего размера – 2 шт.;
• подсолнечное масло рафинированное – 100 г;
• соль – 20 г;
• сахар – 20 г;
• лавровый лист – 3-4 шт.;
• уксус 9-процентный – 40 г;
• молодая зелень укропа и петрушки – небольшой пучок.

Способ приготовления

• Сначала вымойте с содой банки. Поставьте их в холодный духовой шкаф. Установите температуру 150° и прогревайте банки 20-25 минут.
• Подготовьте овощи. Молодые кабачки вымойте. Кожица у них тонкая и нежная, поэтому срезать её не нужно. Порежьте кабачки кружочками.
• Морковь и белые коренья натрите на крупной тёрке или порежьте тоненькой соломкой.
• Лук порежьте кубиками. Зелень измельчите.
• На раскалённом масле сначала обжарьте лук, морковь и коренья. Выложите их в миску. На оставшемся масле обжарьте с обеих сторон кружки кабачков.
• Приготовьте томатную заливку. Для этого вымойте красные мясистые помидоры, разрежьте их на несколько частей. Пропустите через мясорубку с мелкой решёткой. Перелейте массу в эмалированную кастрюлю. Добавьте соль, сахар, уксус, перец. Кипятите на небольшом огне 20-25 минут.
• В подготовленные банки уложите кабачки, прослаивая луком, морковью, обжаренными кореньями, измельчённой зеленью. В каждую банку положите 1-2 лавровых листа.
• Залейте кабачки кипящим томатным соусом. Накройте стерильными крышками. Установите в широкую кастрюлю, налейте горячую воду до уровня плечиков. Стерилизуйте 50 минут, считая от начала закипания воды.
• Банки сразу же закатайте, переверните вверх дном, укутайте пледом.

Кабачки в томатном соусе: способ 2-й

Ингредиенты:

• молодые кабачки – 2,5 кг;
• помидоры – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 2 ч. л.;
• подсолнечное масло – 100 г;
• перец чёрный горошком – 10 шт.;
• уксус 9-процентный – 50 мл;
• молодая зелень петрушки и укропа – небольшой пучок.

Способ приготовления

• Заранее приготовьте стерильные банки. Чтобы они к моменту заполнения кабачками были горячими и сухими, держите их в нагретой до 150° духовке.
• Помидоры вымойте, обрежьте плодоножки, разрежьте на несколько частей. Измельчите в мясорубке.
• Чеснок очистите, пропустите через чеснокодавку.
• Томатную массу вылейте в эмалированную кастрюлю. Положите соль, сахар, перец и масло. Доведите до кипения, варите 20 минут. Добавьте уксус.
• Молодые кабачки вымойте, обрежьте кончики. Не счищая кожицу, порежьте кубиками или брусочками. Выложите в кастрюлю с томатным соусом. Добавьте чеснок. Сделайте огонь чуть ниже среднего и, периодически помешивая, тушите 30-35 минут. За десять минут до готовности положите порезанную зелень.
• Кипящие овощи разложите в банки и сразу же герметично укупорьте стерильными крышками.

Кабачки в томатном соусе: способ 3-й

Ингредиенты:

• кабачки – 1,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• помидоры – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• соль – 1 ст. л.;
• паприка – 1 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• подсолнечное масло – 100 г;
• уксус 9-процентный – 40 мл;
• зелень укропа – по желанию.

Способ приготовления

• Заранее приготовьте стерильные банки, чтобы потом вам не пришлось отвлекаться на их обработку.
• Помидоры вымойте, порежьте ломтиками произвольной формы. Лук и чеснок очистите, нашинкуйте. Чеснок можно пропустить через чеснокодавку. Сложите овощи в эмалированную кастрюлю, налейте растительное масло. Поставьте на огонь и при слабом кипении тушите 20 минут.
• Пока помидоры и лук будут вариться, вымойте кабачки, обрежьте кончики. Порежьте кубиками или брусочками. Если вы будете использовать взрослый кабачок, обязательно срежьте кожуру и выньте семечки вместе с рыхлой мякотью, в которой они находятся.
• Размягчённые овощи выложите в миску, измельчите блендером. Полученный томатный соус перелейте снова в кастрюлю. Положите сахар, соль и порезанные кабачки. На малом огне тушите 25 минут. За 5 минут до готовности добавьте чеснок и уксус. Если хотите положить зелень, то делайте это именно сейчас.
• В кипящем виде разложите овощную смесь в сухие стерильные горячие банки. Следите, чтобы овощи были полностью покрыты заливкой. Сразу же закатайте крышками.

Кабачки в томатном соусе: способ 4-й

Ингредиенты:

• кабачки – 1,5 кг;
• томатная паста – 100 г;
• чеснок – 1 головка;
• уксус 9-процентный – 40 мл;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 100 г;
• подсолнечное масло – 100 г.

Способ приготовления

• Вымойте и простерилизуйте заранее банки. Чтобы они не остыли, поставьте их в духовку, нагретую до 150°. Если вы решили стерилизовать банки в духовом шкафу, то ставьте их в холодную печь и только потом её включайте, иначе от перепада температуры банки могут лопнуть.
• Вымойте кабачки. Если они переросли, очистите их от кожицы, удалите семена. Мякоть натрите на крупной тёрке.
• Чеснок очистите, измельчите с помощью кулинарного пресса.
• Томат разведите небольшим количеством воды, чтобы получилось густоватое пюре.
• В эмалированную кастрюлю положите измельчённые кабачки, томатную пасту, сахар, соль, подсолнечное масло. Поставьте на плиту и тушите, периодически помешивая, 30-40 минут. За 10 минут до готовности добавьте чеснок и уксус.
• В кипящем виде разложите кабачки в томатном соусе в стерильные банки и тут же герметично укупорьте. Переверните банки вверх дном, накройте пледом.

Хозяйке на заметку

Состав овощей, добавленных к кабачкам, вы можете корректировать по своему вкусу.

Помидоры для соуса можно заменить томатным соком или томатной пастой, разведя её до нужной густоты кипячёной водой.

Если вы любите острые закуски, то смело добавляйте горький перец. Но перед этим нужно обязательно удалить семена, так как именно в них содержится вещество, отвечающее за жгучий вкус.

Можно использовать уже готовый томатный соус из арсенала домашних заготовок. А можно приготовить сразу, тем более, что это не отнимет много времени. Можно использовать томаты не совсем «товарного» вида, однако, они должны быть мягкими, спелыми, но не испорченными. Удалите место, где крепилась плодоножка и нарежьте овощи на кусочки. Чеснок очистите от шелухи.

Кабачки помойте, обрежьте плодоножки. На кожуре не должно быть следов повреждений, в противном случае нужно все обрезать. Далее нарежьте овощи соломкой или кубиками.

Помидоры с чесноком перекрутите любым удобным способом. Можно использовать мощный блендер либо дважды перекрутить через мясорубку.

«Заправьте» томатный соус солью, сахаром, добавьте растительное масло – оно не должно иметь яркого вкуса и запаха, иначе в дальнейшем этот вкус будет выходить на передний план. Добавьте пряности и перемешайте.

Переложите соломку из свежих кабачков в кастрюлю с соусом и перемешайте. На плите доведите до кипения и проварите до мягкости овощей – минут 10-15.

Разложите закуску по заранее подготовленной стерильной таре.

Закрутите или закатайте стерильными крышками. Оставьте консервацию остывать в теплом месте – например, под теплым пледом. Хранить же баночки с кабачками в томате зимой нужно наоборот, в прохладном и темном месте.

Заготавливая на зиму огурцы, помидоры, баклажаны, хозяйки забывают о полезном плоде – кабачке. Овощ отличается наличием клетчатки, витаминов С, группы В, минералов: кальция, фосфора, калия, марганца. Ягода на 95 % состоит из воды, являясь диетическим продуктом, необходимым для борьбы с лишними весом, активизации работы ЖКТ. При этом заготовить кабачки на зиму просто, используя как классические рецептуры, так и современные рецепты овоща в томате.

Для заготовления кабачков учитывают тонкости приготовления:

1. Томатная основа готовится из свежих помидоров, прокрученных на мясорубке, томатного сока, соуса, пасты.
2. Ягоды обжаривают в оливковом масле. Добавляют по вкусу овощное ассорти из лука, перца, моркови, «синеньких».

Если для консервации кабачки предварительно используют в свежем виде, то закатку обязательно стерилизуют. Время стерилизации зависит от объема банок.

1. Чтобы уберечь закатку от порчи, берут уксус, уксусную эссенцию.
2. Сахар, специи кладут согласно вкусовым предпочтениям.
3. Банки, крышки промывают с содой, стерилизуют.

Выбор и подготовка основных ингредиентов

Выбор основных ингредиентов и их подготовка является важнейшим этапом заготовки.

Требования к основному ингредиенту

Выбирая ягоды, нужно обратить внимание на следующее:

1. Плоды брать молодые, с тонкой кожурой, мягкой мякотью, мелкими семенами.

Ягоды со светлой кожурой при консервации смотрятся аппетитнее, чем овощные ломтики с ярко-зеленой кожицей.

1. Зрелые овощи отделить от кожицы, семян, измельчить.
2. Молоденькие экземпляры измельчить в нечищеном виде.

Особенности выбора приправ

Вкусовые качества заготовки зависят от специй, таких как:

• перец черный;
• красный острый перчик;
• чеснок;
• паприка;
• базилик;
• корица;
• укроп;
• тмин;
• лавр.

Подготовка остальных ингредиентов

Кроме кабачка, в блюде используют лук, чеснок, морковь, перчик, зелень. Лук и чеснок нужно ошелушить, промыть. Первый овощ нарезать кубиками, второй – пропустить через пресс. С моркови снять кожицу, натереть корнеплод на терке или нарезать соломкой. С перца вырезать плодоножку, удалить семена.

Способы приготовления кабачков в томатном соусе в домашних условиях

Приготовить кабачки можно различными способами, в зависимости предпочтений кулинара, времени готовки, сложности приготовления.

Классический рецепт «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

1. Цукини – 1,5 килограмма.
2. Томаты – 0,7 килограмма.
3. Сахар – 0,25 килограмма.
4. Соль – 17 граммов.
5. Чеснок – 1 головка.
6. Масло – 0,25 литра.

Заготовление:

1. Плоды нарубить дольками, проварить в томатном свежеприготовленном соке.
2. Добавить специи, масло, чеснок. Томить 30 минут.
3. Содержимое разлить по банкам, укупорить.

По вкусу блюдо получается лучше, чем маринованные кабачки, хоть и в рецептуре не используется уксус.

Жареные кабачки в заливке из помидор

Продукты:

1. Кабачки – 1,5 килограмма.
2. Томат – 0,8 литра.
3. Масло – 0,1 литра.
4. Лук, морковь — по 0,2 килограмма.
5. Зелень – 1 пучок.
6. Чеснок – 3 зубца.

Алгоритм действий:

1. Кабачки нарубить кружочками, кусочками или ломтиками, обжарить.
2. Приготовить томатный соус с рубленой морковью, луком, зеленью, чесноком.
3. Пропарить блюдо с помидорной заливкой 3 минуты, добавив пряности, соль.
4. В банки слоями выложить ягоды, томатную основу.
5. Отправить банки для пастеризации.
6. Закрыть бутыли крышками.
7. Хранить вкусные заготовки в прохладном месте.

Без стерилизации

Ингредиенты:

1. Цукини – 1 килограмм.
2. Томат – 0,5 килограмма.
3. Чеснок – 4 зубца.
4. Перец острый – ½ штуки.
5. Соль, сахар – по 1 чайной ложке.
6. Уксус – 1 столовая ложка.
7. Перец – 8 горошин.
8. Зелень – 0,5 пучка.
9. Лавр – 1 штука.

Способ приготовления:

1. На дно банки выложить зелень.
2. Кабачки кружочками сложить в бутыли.
3. Залить плоды кипящей водой. Остудить жидкость, слить. Повторить процедуру.
4. Закинуть специи, уксус.
5. Вскипятить томатный сок с добавлением соли, сахара. Проварить 5 минут.
6. Сок залить в банки с цукини. Укупорить емкости.
7. Перенести консервированные кабачки под одеяло, оставить остывать.

В остром соусе «Обалденный рецепт»

Ингредиенты:

1. Кабачки, томаты – по 1,5 килограмма.
2. Перец – 0,4 килограмма.
3. Морковь – 0,1 килограмма.
4. Чеснок – 1 штука.
5. Перец – 1 стручок.
6. Масло – 0, 2 литра.
7. Сахар – 100 граммов.
8. Уксус – 230 граммов.
9. Соль – 30 граммов.

План приготовления закатки:

1. Кабачки нарезать кубиками.
2. В кастрюлю влить томатное пюре, вмешать соль-сахар. Проварить 10 минут.
3. Добавить цукини кубиками, томить 10 минут.
4. Всыпать дольки сладкого перца, засечь 10 минут.
5. Вбросить морковь, натертую на терке, чеснок, перчик, растертые в ступке.
6. Влить уксус, перемешать, проварить 8-10 минут.
7. Расфасовать закуску по емкостям, закатать.

С добавлением пасты

При отсутствии свежих помидоров закатать кабачки можно с томатной пастой.

Ингредиенты:

1. Цукини – 1,5 килограмма.
2. Томатная паста – 0,25 литра.
3. Уксус – 25 миллилитров.
4. Сахар – 25 граммов.
5. Масло – 0,1 литра.
6. Соль – 7 граммов.
7. Чеснок – 3 зубца.
8. Перец – 2 горошины.
9. Сладкий перец – 0,2 килограмма.

Заготовление:

1. В кастрюлю перелить помидорную пасту, жир, уксус. Вбросить специи, измельченный чеснок.
2. Вскипятить томатную массу, постоянно размешивать.
3. Добавить кабачки, перчик ломтикам. Варить 30 минут.
4. Разлить по банкам, стерилизовать, закатать.

С рисом и перцем

Продукты:

1. Кабачки – 1,5 килограмма.
2. Перчик, томаты, лук, морковка – по 0,2 килограмма.
3. Чеснок – 4 зубца.
4. Соль – 50 граммов.
5. Масло – 100 миллилитров.
6. Рис – 50 граммов.
7. Уксус – 70 миллилитров.

Приготовить угощенье можно следующим образом:

1. Овощное ассорти измельчить кубиками, пересыпать в казан. Вскипятить рагу с добавлением масла, соли.
2. Через 10 минут добавить рис.
3. Томить массу 40 минут. В конце вмешать уксус, засечь 10 минут.
4. Закупорить бутыли крышками, остудить, перевернув верх дном.

С фасолью

Засолка из кабачков и фасоли – прекрасное блюдо, которое станет полноценным обедом всей семьи.

Ингредиенты:

1. Цукини – 1,5 килограмма.
2. Перец – 200 граммов.
3. Фасоль – 1 стакан.
4. Томат – 0,25 литра.
5. Сахар – 0,5 стакана.
6. Масло – 0,1 литра.
7. Соль – 7 граммов.
8. Уксус – 30 граммов.
9. Перец молотый – 2 грамма.

Приготовление:

1. Цукини и кабачки кубиками переложить в кастрюлю. Добавить отварную фасоль.
2. Залить томатным пюре с сахаром, солью, маслом, перчиком.
3. Варить салат 60 минут. Добавить уксус.
4. Расфасовать массу по банкам, закатать.

С чесноком и зеленью

Продукты:

1. Цукини, томаты – по 1,5 килограмма.
2. Лук – 300 граммов.
3. Чеснок – 1 головка.
4. Сахар – 50 граммов.
5. Соль – 30 граммов.
6. Масло – 100 граммов.
7. Паприка – 3 грамма.
8. Уксус – 40 миллилитров.
9. Укроп – 1 пучок.

План заготовления:

1. В сковороде с растительным маслом проварить помидоры ломтиками, измельченные лук, чеснок 20 минут.
2. Овощи остудить, перебить блендером, вернуть в сковородку.
3. Добавить соль, сахар, кабачки кубиками. Тушить 25 минут.
4. За 5 минут до готовности вмешать чеснок, уксус, зелень.
5. Разложить массу по банкам, закатать.

С морковью

Продукты:

1. Морковь – 1 килограмм.
2. Кабачки – 2 килограмма.
3. Томаты – 0,5 килограмма.
4. Масло – 1 стакан.

Заготовление:

1. Пропарить в кастрюле измельченный лук.
2. Добавить тертую морковь, жарить до мягкости.
3. Ввести помидоры дольками, через 10 минут – цукини.
4. Тушить овощи 25 минут и закатать.

С овощами

Приготовить закуску можно с любыми овощами. Например, взять для закатки лук, морковь, болгарский перец, «синенькие».

Простая, но очень вкусная закуска из кабачков, которую мы приготовим на зиму. Сочные, нежные и одновременно упругие овощные кусочки в душистой и насыщенной томатной заливке. Чеснок и свежая петрушка делают готовое блюдо из кабачка по этому рецепту еще интереснее и ароматнее. Кабачки в томатном соусе можно подать как в холодном, так и разогретом виде - в любом случае будет ну очень вкусно!

Для этого рецепта подойдут кабачки совершенно любой степени зрелости. Молоденькие, к примеру, можно использовать вместе с нежной кожицей и не сформировавшимися семенами, а вот у перезрелых нужно обязательно снять грубый внешний слой и удалить сердцевину с крупными семенами. Томатный соус выбирайте действительно вкусный, ведь от этого будет зависеть вкус и аромат готового блюда. Я предпочитаю домашний соус, приготовленный на зиму по этому рецепту .

Количеством чеснока не советую пренебрегать: его в заготовку идет довольно много. А вот пропорции сахара, соли и уксуса вы можете смело менять по своему вкусу - в данном рецепте я предлагаю то количество, которое нравится нашей семье. Вместо (или вместе) свежей петрушки можете добавить укроп или любые другие ароматные травы.

Ингредиенты:

(1.5 килограмма ) (1 стакан ) (100 миллилитров ) (60 граммов ) (20 граммов ) (1 столовая ложка ) (1 головка ) (1 пучок )

Приготовление блюда по шагам с фото:

Вначале подготовим кабачки: моем их и обсушиваем. У молоденьких просто срезаем кончики. У меня кабачки были средней степени зрелости, поэтому пришлось снять с них кожицу (удобнее всего делать это с помощью овощечистки-экономки) и вырезать волокнистую внутреннюю часть вместе с семенами.

Складываем овощные кусочки в кастрюлю подходящего объема (у меня 4 литра). Вес кабачков в рецепте (1,5 килограмма) указан в уже подготовленном виде.

Добавляем 100 миллилитров растительного масла, 60 граммов сахара и 20 граммов соли. Перемешиваем и даем постоять при комнатной температуре около 15-20 минут.

За это время кабачки пустят сок и уплотнятся. Такую подготовку мы проводим для того, чтобы сократить время термической обработки и не дать кабачкам развариться.

Добавляем стакан (обычный граненый) любимого томатного соуса, перемешиваем и ставим кастрюлю на сильный огонь. Когда содержимое посуды закипит, делаем средний нагрев и тушим кабачки в томатном соусе около 15 минут. За это время пару раз все перемешиваем.

Пока готовятся кабачки, чистим и измельчаем свежий чеснок. Можно просто мелко порубить его ножом, измельчить на терке или пропустить через пресс. Свежую петрушку моем и мелко нарезаем ножом.

Спустя минут 15 тушения кабачки станут полупрозрачными - они почти готовы. По текстуре кусочки довольно мягкие, при этом еще хрустящие.

Заранее (или в процессе приготовления кабачков) нужно подготовить посуду. Мне больше всего нравится стерилизовать банки в микроволновой печи, а крышки кипятить на плите (минут 5 после закипания вполне достаточно). Моем банки в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем их в микроволновке на самой высокой мощности 9-10 минут (время указано сразу для 3 баночек). Советую использовать стеклянные банки, емкостью 500 миллилитров - всего понадобится 3 штуки. Раскладываем кипящие кабачки в ароматной томатной заливке в банки, не доходя до кромки посуды около 1 сантиметра.