Настурция (лат. Tropaeolum) – род травянистых растений, относящийся к семейству Настурциевые (лат. Tropaeolaceae). Эти красивоцветущие представители флоры были завезены в Испанию из Южной и Центральной Америки во времена конкисты в 16 веке. Оттуда они быстро распространились по садам Европы, очаровав многих ботаников своей оригинальностью.

Интересный факт: Карл Линей, рассматривая настурцию, заметил, что ее листья подобны щитам, а цветки – шлемам побежденных врагов, которые во времена Римской Империи вывешивались на колоннах в знак победы. На латыни «trophae» означает небольшой трофей, а те самые колонны назывались tropaeolum, так и было решено назвать растение. Привычное же имя «настурция» имеет другое происхождение. Оно было дано по ошибке: настурция по вкусу была похожа на кресс-салат, который в те времена назывался nasturtium, поэтому ее стали именовать так же. Позднее с классификацией разобрались, а название цветка осталось. Также растения иногда называют капуцин за форму цветков, напоминающих капюшон монахов.

Знакомая с детства настурция

Описание

Настурция – растение травянистое, однолетнее или многолетнее (в местах природного произрастания). Стебель сочный, ветвистый, стелющийся или вьющийся, редко прямостоячий. Его длина может достигать 3 м. В естественной среде встречается в виде лиан. Листья расположены очередно. Форма листовой пластинки у разных видов различная: лопастная, щитовидная, пальчатораздельная. Края листьев цельные.

Цветки одиночные, развиваются на длинных цветоносах, обоеполые, пазушные, неправильной формы, имеют приятный аромат. Лепестков пять. Чаще всего лепестки окрашены в теплые цвета: желтый, оранжевый или красный. Плод состоит из трех округлых долей, слегка морщинистых. Семена круглые, соизмеримы с горошиной. Их всхожесть сохраняется 4-5 лет. В наших климатических зонах капуцины цветут с июня до начала осени.

Интересный факт: надземные части настурции имеют лечебные свойства, некоторые виды формируют подземные клубни, которые применяются в кулинарии. У знакомых нам садовых настурций съедобны все надземные части: молодые листья богаты витамином С, плоды обладают пряным вкусом и в высушенном виде используются как специи. Также их можно консервировать в свежем виде — получаются каперсы.

Ботаническая иллюстрация

Декоративные виды

В современной классификации насчитывается около 90 видов настурций. В декоративном цветоводстве используется примерно 25. Наиболее интересные виды:

Н. большая (лат. T. majus) или майская – однолетник с сочным стеблем длиной около 1 м. Листья щитковидные, крупные (3-15 см). Цветки тоже большие, могут достигать в диаметре 6 см. Лепестки оранжевого цвета с красными полосками. На основе вида выведено много оригинальных сортов, например, «Алоха» (‘Aloha’) с цветками белого цвета с бордовыми полосками.

Н. многолистная (лат. T. polyphyllum) – один из самых морозостойких видов, в естественной среде встречается в Чили. Поскольку растения этого вида выдерживают морозы до – 20 °С, их выращивают как многолетники. Цветки окрашены в яркий желтый цвет. Листья многочисленные необычной формы.

Н. многолистная (T. polyphyllum)

Н. малая (лат. T. minus) – миниатюрная настурция родом из Эквадора. Цветки окрашены в ярко-желтый цвет. Шикарный сорт «Черный вельвет» (‘Black Velvet’) отличается от своего родителя темно-бордовой окраской цветков с желтой серединкой.

Н. иноземная (лат. T. peregrinum) или канарская имеет длинный ползучий стебель (до 2,5 м). Листья 2-5 см с выраженными 3-5 или 7 долями. Цветки (2-4 см) окрашены в лимонно-желтый цвет. Лепестки необычной формы с резными краями, часто у основания имеют яркие красные пятна.

Оригинальная ваза

Н. прекрасная (лат. T. speciosum) – «огненный цветок» родом из Чили. Вид представлен многолетними растениями с длинными стеблями (до 3 м). Цветки воронкообразные, ярко-красного цвета. Листья разделены на 5-7 долей. Растения выдерживают морозы до -12 °С.

Н. трехцветная (лат. Т. tricolor) – оригинальный вид, чилийского происхождения. Растения имеют длинные (2-3 м) ползучие стебли. Цветки многочисленные, узковоронковидной формы, длиной достигают 3 см, выглядят экзотически. Лепестки красного цвета снаружи, оранжевые или желтые внутри, по краю пурпурные. Н. трехцветная морозы ниже – 8 °С не переносит.

Н. лазоревая (лат. Т. azureum) – вид, подходящий для выращивания на южной стороне участка. Имеет крупные цветки с восхитительной голубой или сине-фиолетовой окраской. Листья, наоборот, мелкие: в 4-5 раз меньше чем цветок.

Н. лазоревая (Т. azureum)

Н. клубненосная (лат. T. tuberosum) – однолетнее растение, на корнях которого образуются клубни, используемые в пищу коренными народами Южной Америки. Такие же особенности имеет и Н. тонколистная (лат. T. leptophyllum), в естественных условиях растущая в Эквадоре и Перу. Съедобные клубни называются анью. Цветки у этих видов небольшие, похожие на трубочки; снаружи венчики оранжево-красные, а внутри желтые.

В условиях нашего климата практически все настурции выращиваются как однолетние растения. Особой популярностью пользуются смеси, в которых собраны семена капуцинов с различным окрасом цветков, существуют также сорта с махровыми лепестками.

Фотогалерея видов

Уход и выращивание

Выращивание капуцинов не отличается сложностью: растения вегетируют быстро и не требуют особенных условий.

Местоположение . Все настурции любят тепло и свет, поэтому выращивают их на солнечных лужайках, желательно на южной стороне участка. Если света будет недостаточно, то стебли вытянутся, листья будут маленькие, общая декоративность значительно ухудшится.

С помощью настурции можно красиво задекорировать забор

Почва . Растения не имеют особых требований к составу грунта. Предпочтительнее выращивать на умеренно плодородных землях.

Полив . В период роста настурцию поливают обильно, с началом цветения полив требуется лишь по мере пересыхания почвы.

На южной стороне настурция быстрее развивается и обильнее цветет

Удобрения . До начала цветения вносят один раз калийно-фосфорное удобрение. Больше подкармливать не нужно, иначе у растения будут красивые и крупные листья, но малочисленные цветки.

Вредители . Настурция подвержена нападениям тли, от чего у нее начинают желтеть листья. Также растения атакует капустная моль и паутинный клещ. От тли можно использовать золу, припорашивая ею растение целиком. Прогнать клеща удастся с помощью опрыскивания спиртовым раствором. Кроме народных средств, хорошие результаты дает использование современных инсектицидных препаратов.

Созревание семян настурции

Размножение

Настурция размножается семенами, которые во второй декаде мая высевают прямо на клумбы. В каждую ямку кладут 2-3 семечка, расстояние между лунками оставляют 25-30 см. Чтобы получить цветение не в июне, а раньше, выращивают рассаду. В таком случае посев делают в контейнеры в самом начале мая или в апреле. После посева всходы появляются через 10-14 дней. В начале июня молоденьких капуцинов можно высаживать на место, где они будут расти. Из контейнера растения пересаживают вместе с земляным комом.

Также неплохо сортовые настурции размножаются и черенками, которые довольно быстро укореняются в воде или увлажненном песке. Капуцины завязывают много семян, которые после опадания хорошо зимуют в земле, а следующей весной дружно прорастают.

Каскады настурции

Декоративное использование

Настурция – растение привычное для многих садов. Низкорослые капуцины применяют для бордюрных посадок, ленточных цветников, высаживают в широких вазонах. Виды с длинными ползучими или вьющимися побегами используют в качестве ампельных растений, применяют для вертикального озеленения террас или пергол. Также их можно выращивать как почвопокровники.

Интересным вариантом является высаживание настурции под высокорослыми кустарниками, например, под сиренью: плотные стволы служат отличной естественной опорой; период цветения у растений разный, поэтому декоративность сохраняется на весь сезон. Благодаря тому, что стебли капуцинов мягкие и вьющиеся, их можно высаживать на возвышенностях, к примеру, на парапетах каменных стен или лестниц. В таких случаях настурция будет каскадами красиво свисать вниз.

Кто не любит настурцию! В наших садах её огненные красно-оранжевые цветки отлично смотрятся среди зелени. В отличие от нас, в Европе уже популярны не только хорошо знакомые, но и новые сорта настурции. Интересно, какие сюрпризы преподнесёт нам необычная настурция? Обязательно найдём для неё место в своём цветнике.

Это яркое декоративное растение пришло к нам в сады и на балконы из Южной Америки. В Перу, Эквадоре и Чили настурция до сих пор встречается в природе. В XVI веке культура появилась в Европе. Сейчас во всём мире настурция широко культивируется как однолетник. Названий у этого растения много: капуцин, настурция, салатный цвет, красоля, индейский или испанский кресс и кресс капуцинский, цветной салат, даже повертень. Это одно- и многолетние травянистые растения. Род насчитывает от 50 до 80 видов. Чаще всего выращивают настурцию большую Tropaeolum majus, а также в садах популярны и сорта настурции гибридной. Это растение из семейства капуциновых - Tropaeolaceae.

Из новых сортов можно рекомендовать такое необычное вьющееся растение, как настурция трёхцветная - T. Tricolor. А для альпийских горок подойдёт настурция многолистная - T. polyphyllum.

Листья у настурции длинночерешковые, а листовая пластинка щитовидной формы покрыта тонким восковым налётом. Сейчас выращивают большое число сортов настурции с разной окраской листьев. Они могут быть зелёные, с пурпурным оттенком и пестролистные - мраморно-бело пёстрые и золотистые. Цветки у настурции одиночные, на длинных цветоножках. У современных сортов они достигают 5 см в диаметре. Имеют, как правило, яркую окраску. Цветки настурции могут быть жёлтые, оранжевые, лососёвые, розовые, алые, тёмно-красные. Оригинально смотрятся двухцветные сорта, с контрастными пятнами или штрихами. А ещё настурция бывает простая, полумахровая или махровая. Её аромат своеобразен и приятен. По габитусу растения настурции могут быть карлики, образующие шаровидный пышный кустик (высотой всего 15–20 см). Чаще они плетистые, или это вьющиеся формы - высотой до полуметра, но есть и такие, у которых стелющиеся побеги вымахивают за лето на 2–3 м.

Выращивание настурции. Выращивание настурции. Основной способ размножения настурции - семенной. Растения выращивают из семян как рассадным способом, так и непосредственным посевом в подготовленную почву. Учитывая то, что у настурции нежная корневая система, она плохо переносит пересадку. Если растения выращивают через рассаду, то лучше ее сеять в торфяные горшочки, чтобы при высадке на постоянное место в саду не нарушать корневую систему растений. Почва для настурции должна быть довольно рыхлой, хорошо заправлена азотными (старым перепревшим навозом, перегноем), минеральными (аммофос, нитрофоска, полное комплексное) удобрениями, а также внесением древесной золы (1–2 стакана на 1 м2). Добавлять свежий навоз не стоит - растения начнут жировать и будут образовывать много листьев, а вот цветение будет непышным. Настурция положительно отзывается на подкормку - при этом увеличивается число цветков. Это культура свето- и теплолюбивая, требовательна к поливам. Первые осенние заморозки полностью губят растения. Иногда в условиях Северо-Запада настурции могут страдать от весенних возвратных заморозков, которые могут быть до середины июня. Любые лёгкие плёночные укрытия на период возвратных заморозков позволяют сохранить растения, что способствует нормальному развитию в весенне-летний период, а осенью - продлевает срок цветения. А суммарно - продлевается период активного использования молодых листьев и бутонов настурции для ароматизации салатов, маринадов, солений.

Болезни и вредители настурции. Настурция иногда поражается мозаикой, кольцевой пятнистостью, гетероспориозом. Её повреждают тля и минирующая муха. Для борьбы с вредителями и болезнями используются те же препараты, что и для других культур.

Настурции самые универсальные растения для оформления сада. Они легко вписываются в любой садовый и парковый стиль. Они всегда современны, особенно учитывая многообразие сортов настурции. Эти растения просто незаменимы как для городского, так и дачного озеленения. Настурция всегда украсит солнечное место в саду. Плетистые сорта красивы и в вертикальном озеленении, они хороши и в контейнерах, и балконных ящиках. Карликовые сорта выигрышно смотрятся в приствольном круге плодовых деревьев, на переднем крае вдоль дорожек, или их выращивают в горшках или кашпо. Либо в композиции на пне.

Настурция, которая так украшает участок всё лето и радует глаз своим активным цветением, может быть дополнительным пищевым и лекарственным видом. А значит - ещё одним «антикризисным» растением, помогающим нам переживать очередные экономические «невзгоды». В пищу используют свежие листья настурции, бутоны, цветки и незрелые семена. Это изысканная приправа к овощам, мясным блюдам и салатам. Листья настурции имеют острый, своеобразный сладковато-пряный запах и вкус, употребляют их в мелконарубленном виде с вегетарианскими бутербродами; тонконарезанные - в зелёные салаты. Листья и цветки добавляют в летние овощные супы. Можно подать свежие листья к блюдам из телятины, цыплёнка, кролика. Зелёные, не зрелые семена, диаметром не более 6 мм, вымоченные в уксусе, используют как каперсы. Цветками можно украшать салаты и мясные блюда. При приготовлении сладких маринадов в банку можно добавлять цветки и бутоны - они будут придавать красивый вид замаринованным фруктам или овощам. Если при мариновании огурцов и томатов на каждую банку добавить порядка 10 зелёных плодов настурции, то готовый продукт будет иметь интересный вкус и аромат. Листья, цветки и незрелые плоды настурции можно ещё и засолить, либо высушить - и использовать зимой как пряную добавку. Нужно помнить - если растения, используемые для еды, росли на ярком солнце - то у них будет более жгучий вкус.

В народной медицине свежие листья настурции в виде отвара (свежесобранные листья заваривают кипятком и дают постоять 2–3 минуты) используют при воспалении дёсен, остром бронхите; отвар листьев настурции пьют также при камнях мочевого пузыря, как мочегонное; как противоцинготное; для полосканий полости рта. Назначают в пищу при возрастном нарушении обмена веществ, атеросклерозе и повышенном артериальном давлении. Свежим соком листьев настурции лечат кожные сыпи, раздражения. Настой семян настурции, растёртых в порошок (1 чайная ложка) и залитых с утра в термосе 250 мл кипятка, выпивают вечером или на ночь как средство от импотенции. Листья прикладывают к опухолям, соком промывают раны. Настурция так же популярна и в домашней косметике: отваром листьев очищают жирную и угреватую кожу лица, ополаскивают волосы для их лучшего роста, а также втирают сок (или спиртовую настойку в смеси 1:1 с листьями крапивы) в волосистую часть для укрепления корней и роста волос.

Но слишком увлекаться настурцией не стоит. Во всём нужно чувствовать меру. Если съесть слишком много листьев настурции в салате, то может быть раздражение желудка и кишечника, а также почек. Применение препаратов по рецепту к побочным действиям не приводит, но отмечено, что снижается устойчивость к алкоголю. Будьте внимательны.

Кирилл Ткаченко, канд. биол. наук, руководитель группы интродукции лекарственных растений Ботанического сада Ботанического института им. Комарова РАН

«Дела садовые» № 3 (47), 2011 г.

Цветок Капуцин или цветок настурция - однолетнее растение с ползучим стеблем. Листья у него цельнокрайние, щитовидные. Цветки одиночные, распускаются на длинных цветоножках оранжевыми или красными лепестками. Цветут капуцины с июля по август.

Эти цветы наиболее часто встречаются в Средней Азии, а также в европейской части России. Широкое распространение они получили на Кавказе. Растение является очень популярным во многих странах мира, на разных континентах. Его названия: настурция, испанский кресс, салат цветной.

На своей родине, в Южной Америке все части растения употребляются в пищу. Это не только плоды, листья и цветки, но даже корневища. Обладая приятным ароматом и вкусом, капуцин является прекрасным дополнением к салатам, он напоминает своими вкусовыми качествами хрен и горчицу.

Недозрелые плоды добавляют в качестве приправы к маринованию и засолке огурцов и томатов. Впрочем, нередко их маринуют самостоятельно. Их маринуют вместе с уксусом и укропом. В таком виде капуцины заменяют каперсы. Свежие листья капуцина добавляют в бутерброды.

Целебные свойства растения используются в народной медицине России, Украины, других стран СНГ, а также в Америке и Германии. Лечебные препараты растения применяются при лечении таких заболеваний, как хронический и острый бронхит, бронхиальная астма, воспаление лёгких.

Лосьон, приготовление которого больше напоминает настойку, применяется для втирания в корни волос. Такая процедура предотвращает выпадение волос, а также делает их более красивыми и здоровыми. Целебным считается сок растения. Чаще всего его применяют при заболевании мочеполовой системы.

Садоводы выращивают этот цветок для декоративного украшения садового участка. Сорта с длинным ползучим стеблем являются прекрасных украшением балконов, террас, беседок. Низкорослые сорта выращивают в клумбах, бордюрах.
Размножать цветок можно разными способами: черенкованием, при помощи рассады, а также непосредственным севом семян. Это растение размножается достаточно легко. Да и уход за ним несложный.

Полезные свойства капуцина

Капуцин является травянистым однолетним растением семейства настурциевых. Стебель у капуцина разветвлённый, ползучий. Красные, зачастую оранжевые цветки распускаются в июле. Отцветает капуцин в августе.
Цветки обычно вырастают на длинных цветоножках. Семена расположены в коробочках, являющихся плодами. Плоды распадаются на дольки, обычно их три. В каждой такой дольке и находится по одному семени. Созревают семена в начале осени.

В качестве лекарственного сырья используются цветущие ветви капуцина. Их сушат в тёмном проветриваемом помещении, как правило, на чердаке. Можно высушить сырьё и в сушильном шкафу. Но температура должна быть не выше шестидесяти градусов.
Во время сушки ветви необходимо разложить тонким слоем и постоянно их ворошить. Хранят высушенное сырье в матерчатых мешочках не более двух лет. Помещение для хранения должно иметь вентиляцию.

Лечебные препараты данного растения обладают коронарорасширяющим, отхаркивающим, уросептическим, противокашлевым воздействием. Эффективные лечебные качествами имеет сок капуцина. Его принимают при остром цистите, а также, если заболевание приняло хронический характер. В целом, сок оказывает положительное воздействие при лечении заболеваний мочевыводящих путей, имеющих воспалительный характер.

В частности, его показано принимать при пиелонефрите. Рекомендуется принимать сок при лечении неспецифических уретритов. Норма приёма сока составляет, как правило, не более десертной ложечки три раза в течение дня.
При лечении бронхита, как в острой стадии, так и в хронической рекомендуется принимать отвар растения. Принимают его и при бронхиальной астме, пневмонии, эмфиземе лёгких. Отвар и сок дают положительные результаты при лечении ишемической болезни сердца, выявлена их высокая эффективность в качестве средства, расширяющего кровеносные сосуды, способствующего улучшить кровоснабжение сердечной мышцы.

Для приготовления отвара нужно залить кипятком столовую ложку измельчённых ветвей. В кипящем состоянии необходимо выдержать раствор на водяной бане в течение двадцати минут, процедить, довести с помощью кипячёной воды до исходного объёма. Затем полученный раствор должен немного настояться, пока не достигнет комнатной температуры. Выпить отвар следует за три приёма в течение дня.

Считается, что наиболее эффективно принимать препараты капуцина во время перерывов между интенсивными курсами лечения антибиотиками. Это хорошо сказывается при лечении гипертонии, а также ишемической болезни сердца. Как правило, в данном случае применяется отвар растения.

Выращивание капуцина

Выбор семян является самым важным в деле выращивания капуцина. Некоторые садоводы, чтобы гарантированно получить хорошие экземпляры растения, покупают семена в разных местах и в различное время. Затем готовится почва. Прежде всего, её нужно вскопать на глубину лопаты. После этого часть земли из получившейся траншеи следует выбрать.

На освободившееся место вносят компост вперемешку со старым перегноем, в который рекомендуется добавить немного древесной золы, граммов пятьдесят суперфосфата. Землю нужно хорошо разровнять, после чего сделать лунки, сохраняя между ними интервал примерно в двадцать пять сантиметров. В каждую лунку нужно чуть заглубить по два-три семени.
После этого грядку нужно полить и ждать. Пройдёт половина месяца, и появятся всходы. Остаётся регулярно поливать капуцины, пропалывать и рыхлить почву. Поскольку растение теплолюбивое, следует для него определить участок, загораживающий холодный ветер, а также хорошо освещённый. Дело в том, что эти цветы очень любят солнце.

Нередко возникает желание получить более раннее цветение этого великолепного растения. С этой целью применяют рассадный метод выращивания капуцинов. Рассадный метод применяется также и в тех регионах, где наблюдаются заморозки во второй половине мая.

Для этого следует заранее приобрести торфяные горшочки диаметром около десяти сантиметров. Необходимо также заранее подготовить садовую землю. Её можно купить у садоводов или в магазине. Вместо горшочков можно использовать специальные контейнеры с выдвижным дном для выращивания рассады.
Выдвижное дно в данном случае необходимо для того, чтобы рассаду можно было пересаживать непосредственно с земляным комом. Пикировать её нельзя. Корни у сеянцев очень нежные, пикирование они просто не выдержат. Выбрав солнечный участок в саду, следует его подготовить так же, как, скажем, для выращивания семян.

Хорошо, если почва на участке супесчаная или суглинистая. Она должна быть хорошо увлажнена. Поливая растение, важно не переусердствовать. Лишняя влага может привести к загниванию корней, скажется это негативным образом и на цветении капуцинов.
В настоящее время селекционеры вырастили новые сорта этого цветка. Привлекают большое внимание, так называемые, махровые. Для размножения такого растения применяется способ черенкования. Для этого нужно очень осторожно пересадить самый здоровый экземпляр капуцина в контейнер, занести в помещение и расположить его в прохладное место на солнечный подоконник.
Самое важное в этом деле - при пересадке не повредить корневую систему. Иначе и черенков не получить, и растение будет загублено. Поливать растение в этот период нужно, но не очень часто. С наступлением по-настоящему тёплых дней, обычно в конце мая, нужно срезать на черенки несколько верхушечных побегов растения.

На каждом черенке должно быть не менее пяти листков. Черенки сразу же необходимо посадить во влажную почву и ухаживать за ними как обычно. Если всё сделано правильно, черенки быстро укоренятся, и на садовом участке вырастет ещё несколько растений нового махрового сорта, очень красивого.

Видео: Мастер-классы по выращиванию обычных и необычных цветов и растений

Выращивание и уход за капуцином является не просто лёгкой работой, но ещё и увлекательной, интересной. Начинающие садоводы, занявшиеся выращиванием этого цветка, приобретут не только опыт и необходимые знания, но в подарок от этого растения получат ещё и настоящую увлечённость замечательным процессом - выращивать на нашей планете цветы.

Многие люди, скажем так, по всему свету ищут чудодейственные препараты от облысения, для укрепления волос. А эти средства растут чуть ни в каждом огороде. Это цветок капуцин, который многие знают как настурцию.
Эффективным средством укрепления волос считается сбор, в состав которого наряду с капуцином входят корневище лапчатки и листья крапивы. Для приготовления специального лосьона необходимо взять по 100 граммов листьев крапивы и капуцина и десять граммов измельчённого корня лапчатки. Сбор заливают водкой и настаивают в течение полумесяца.

Всё это время настойку нужно периодически взбалтывать. Получившийся лечебный лосьон-настойка при втирании его в голову проникает в луковицы волос, стимулирует их деятельность. Кроме того, этот лосьон укрепляет волосы, делает их мягче, эластичнее.
Втирать лосьон в волосистую часть головы рекомендуется через день. При выполнении данной процедуры необходимо соблюдать осторожность, не допуская попадания жидкости в глаза. Вне всякого сомнения, такое средство стоит совсем недорого, но ценность имеет огромную.

Водный настой травы цветка издавна применяется при лечении анемии, цинги, мочекаменной болезни. Применяли его и при выступлении сыпи на коже. Отвар ветвей цветка с мёдом рекомендуют применять при полоскании полости рта при воспалении слизистой, а также при лечении молочницы.

Капуцины применяют в качестве лечебных растений в самых разных странах мира. В Америке, например, целители рекомендуют соком растения натирать места на теле, где проявляются зуд, а также чесотка. Американцы с помощью сока укрепляют волосы. Настоем цветков они вылечиваются от высокого артериального давления и заболеваний в области сердца.
В Германии целители также отдают предпочтение соку растения, вылечивая с его помощью заболевания бронхов. И немцы используют спиртовую настойку для укрепления волос. Выходит, во всём мире известно простое и очень доступное средство против облысения, но люди почему-то применяют дорогостоящие препараты и зачастую не достигают желаемого результата.

Капуцин нашёл широкое применение повсеместно в качестве декоративного растения. Многие используют его свойства расползаться достаточно высоко для декоративного оформления беседок и балконов. Низкорослые сорта чаще всего выращивают на клумбах, а также на каменистых горках.

Увлечены этим цветком и кулинары. Растение содержит в молодых листочках витамина С больше, чем его находится в зелёном салате. Цветками капуцина украшают блюда, семена используются в качестве приправы. Твёрдые почки, свежие листья и семена, ещё не достигшие зрелости, имеют острый вкус.

Их добавляют как приправу к мясным блюдам, а также к овощным и яичным. Зелёные плоды и цветочные почки вместе с укропом маринуют, и они применяются вместо каперсов. Жители Новой Зеландии для получения витаминных экстрактов используют свежие листья. Их они также употребляют как салат.

Сегодня препараты этого цветка можно увидеть и в аптеках. Но изучены свойства растения ещё недостаточно полно, поэтому основные лечебные качества его применяют народные целители. Думается, нет надобности доказывать пользу выращивания этого цветка на садовых участках. Тем более что оно и так произрастает повсеместно. Садоводы любят растение за декоративность, а также за простоту ухода и выращивания.

Настурции — однолетние и многолетние травянистые растения с ветвистым, сочным стеблем и яркими, красочными соцветиями. Часто встречаются в виде лиан.

Листья очередные, обычно лопастные, щитовидные или пальчатораздельные, цельнокрайние, во многих случаях с длинным черешком по центру.

Цветки одиночные, обоеполые, пазушные, зигоморфные, приятно пахнущие. Каждый цветок состоит из 5 (редко более) лепестков, стольких же чашелистиков, трехкамерной завязи и воронкообразной трубки с нектаром. Чаще всего цвет цветков желтый или красный.

Плод — сборный, распадающийся на три одинаковых, округло-почковидных, морщинистых плодика. В 1г 10-40 округло-почковидных семян, всхожесть которых сохраняется 4-5 лет. При посеве всходы появляются на 12-14 день.

Цветет настурция с июня до самых заморозков. Цветки бывают желтого, оранжевого и лососевого цветов, простые и махровые.

Цветы и стебли обладают лечебными свойствами, могут быть использованы в кулинарии.

Основные опылители — насекомые (мухи, пчелы, шмели). Настурция пятилистная (Tropaeolum pentaphyllum) опыляется с помощью колибри.

Настурция - быстрорастущее растение, зацветающее уже через 35-40 дней после посева и цветущее до осенних заморозков.

В перуанских Андах и в настоящее время фермеры культивируют настурцию клубненосную, или «машуа». Урожайность ее невысока: на очень бедных почвах без применения пестицидов она дает 4-12 тонн небольших сферических клубней с гектара.

Клубни едят в вареном и печеном виде, часто их подвергают предварительной заморозке. В настоящее время машуа рассматривается как перспективная кормовая культура для высокогорных районов.

Настурция, или капуцин, - одно из популярных растений, предпочитаемых цветоводами разных стран. Трудно найти сад, где не выращивают этот чудесный цветок.

Современное латинское родовое название настурции - Tropaeolum - было дано К. Линнеем. Разглядывая настурции, Линней пришел к выводу, что их листья очень похожи на щиты воинов, а цветки — на обагренные кровью шлемы побежденных врагов, вывешенные на колоннах, которые в ознаменование победы устанавливали римские воины на поле брани. Назывались такие колонны — tropaeolum.

За форму цветка, напоминающую капюшон монаха, настурция получила название «капуцин».

А вот народные названия: цветной салат, настурция садовая, капуцин.

Настурцию с успехом можно выращивать настурцию на светлом балконе, в оконных ящиках.

Настурция - травянистое красивоцветущее растение с листьями щитовидной формы, покрытыми восковым налетом. У некоторых сортов листья зеленые, у некоторых - с пурпурным оттенком; встречаются и пестролистные сорта.

Цветки у настурции одиночные, выходящие из пазух листьев на длинных цветоножках.
Нарядные бархатистые цветки у разнообразных сортов настурций имеют яркую праздничную окраску: желтые, оранжевые, лососевые, розовые, алые, темно-красные тона. Особенно интересны двуцветные настурции, у которых цветки имеют контрастные пятна или штрихи.

Цветки настурции довольно крупные (диаметром до 5см), с желтой или оранжевой чашечкой. У разных сортов настурций цветки бывают простые, полумахровые или махровые.

Ароматные настурции распространяют приятное благоухание.

Культурная настурция не перестает удивлять цветоводов многообразием великолепных сортов, среди которых встречаются карлики (высотой всего 15-20см), растения-середнячки (высотой до полуметра) и настоящие гиганты (до 2,5м)!

Среди сортов настурции можно встретить:

Компактные низкие растения, образующие шаровидный пышный кустик;

Плетистые, или вьющиеся формы;

Растения со стелющимися побегами.

Одну очень интересную особенность цветков настурций описывают многие авторы, в том числе Н. Ф. Золотницкий (1911г): «Ярко-оранжевые цветки настурции отличаются замечательным свойством иногда вспыхивать при ярко-красном заходе солнца.

Явление это впервые было замечено еще дочерью знаменитого Линнея, который не поверил ей до тех пор, пока сам не стал тому свидетелем. С той поры явление это наблюдалось не раз учеными и приводило их всегда в изумление.

В Москве его наблюдал, между прочим, в июле 1869г. профессор Московского университета Рачинский и описал его подробно в своей статье «Фаски растений». Каждый раз это было около времени захождения солнца при ярко-оранжевом западном небе.

Цветки, сиявшие при таком освещении ярко-оранжевым цветом, время от времени вдруг все вспыхивали еще ярче и в это мгновение казались «совершенно пламенными».

Благодаря тому, что в настурции содержатся полезные вещества, ее применяют в качестве лекарственного растения. Настурция оказывает мочегонное, антисептическое и противоцинготное действия.

В настурции содержится эфирное масло, которое положительно действует на кровообращение в венах.

В листьях настурции имеется аскорбиновая кислота в большом количестве, поэтому настурция является витаминным средством. Настурция обладает противокашлевым, отхаркивающим и уросептическим свойствами.

Настурция убивает болезнетворные микробы, нормализует обменные процессы в организме, улучшает защитные функции организма. В настурции сдержатся растительные антибиотики, благодаря которым ее применяют при бронхите, заболеваниях легких, простуде и болезнях дыхательных путей. Настурция полезна при желчнокаменной болезни, при воспалениях лимфатических узлов. Настурция оказывает хорошее действие на организм при климаксе.

Применение настурции в лечении.

В лекарственных целях применяются все части настурции. К примеру, листья растения применяют при цинге и гриппе. Сушеные листья применяются при депрессии, раздражительности и нервной возбудимости.

Настурция полезна пожилым людям, потому что в ней содержатся каротин и сера, которые являются профилактическими веществами при склерозе.

Настой настурции на вине при упадке сил.

Чтобы его приготовить нужно, собрать свежие листья растения, уложить их в литровую стеклянную банку и залить доверху сухим вином (белым). После того, как закроете крышкой, отнесите банку в помещение с комнатной температурой и не трогайте в течение 14 дней. Готовый настой нужно процедить и принимать по 1 чайной ложке трижды вдень до еды.

Отвар настурции при заболевании почек.

Возьмите 1 столовую ложку плодов и бутонов растения и залейте их двумя стаканами кипятка. Поставьте все на водяную баню на 15 минут. Затем снимите с водяной бани и оставьте на 45 минут настояться. После процеживания готовый отвар принимают по 100мл трижды в день. Это же лекарство принимают при мочекаменной болезни и болезнях мочевыводящих путей.

Настойка настурции при хроническом бронхите.

Такую настойку можно приготовить легко и быстро. Для ее приготовления возьмем 1 столовую ложку измельченных бутонов и листьев, вместе с семенами. Заливаем все это сырье 150мл водки и оставляем в темном месте на 2 недели. Не забывая периодически взбалтывать. Готовую настойку процеживают. Принимать настойку необходимо трижды в день по 25 капель.

Настурция для укрепления волос.

Берем листья настурции и пропускаем их через мясорубку. К ним добавляем корни лапчатки, пропущенные через мясорубку. Все смешаем и выжимаем сок. Этим соком смазывают корни волос, или, смешав его с водой, применяют в качестве средства для ополаскивания.

* * *

Настурция богата солями йода, фосфора, калия; витаминами С, В1,В2, каратином.

Семена содержат эфирное масло. Настурция содержит также и растительный антибиотик.

* * *

Настой травы принимают при малокровии, почечнокаменной болезни, кожных сыпях.

* * *

Благодаря содержащемуся в настурции антибиотику, который обладает широким бактерицидным действием, настурцию применяют при заболеваниях верхних дыхательных путей, легких; гриппе, длительных хронических заболеваниях.

* * *

Семена принимают внутрь при острых и хронических воспалениях мочевых путей, при импотенции.

* * *

Листья, цветы и семена полезны при мужском и женском климаксе; когда ощущается слабость, шалят нервы, при раздражении, меланхолии и депрессии. При нарушении обмена веществ.

Полезные рецепты из настурции.

1. Цветки настурции в отваре с медом применяют для полоскания рта при детской молочнице.

2. Высушенные семена настурции растереть в порошок и одну чайную ложку запарить в стакане кипятка. Укутать и настаивать около двух часов. Запаривать утром, а вечером выпить за один-два приема.

3. 100г листьев настурции залить 0,6л кипятка, настоять в тепле два часа. Принимать по 1/4 стакана 3-4 раза в день за полчаса до еды при авитоминозе.

4. Две столовые ложки измельченных листьев залить стаканом кипятка. Настоять один час, процедить. Принимать по 2 столовой ложки перед едой при гипертонии, ишемической болезни сердца, атеросклерозе, упадке сил.

* * *

Это растение обладает противовоспалительным, противоцинготным, мочегонным и улучшающим обмен веществ действиями.

Сок растения используют при лечении воспалительных заболеваний мочевыводящих путей (пиелонефрит), острых и хронических циститов и неспецифических уретритов. Назначают по 1 десертной ложке 3 раза в день.

Немецкая народная медицина рекомендует свежий сок настурции по 1 столовой ложке 3 раза в день при хронических бронхитах. Отвар из травы применяют для лечения острых и хронических бронхитов, пневмонии, бронхиальной астмы и эмфиземы легких. Для приготовления отвара 1 столовую ложку измельченной травы заливают 1 стаканом кипятка, кипятят на водяной бане 20 минут, процеживают, охлаждают и доводят объем до исходного. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день.

Неплохой эффект отмечен при использовании отвара и сока в качестве средства, расширяющего сосуды и улучшающего кровоснабжение сердечной мышцы, а также при ишемической болезни сердца. Настой листьев или цветков: 20г сухого измельченного сырья на 1 стакан горячей воды, настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 2-3 столовых ложки 3-4 раза в день при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Сок растения: по 1 десертной ложке 3раза в день при ишемической болезни сердца. Настой листьев настурции применяют как слабительное, он эффективен также при воспалительных заболеваниях лимфатических узлов, хроническом бронхите и легочной недостаточности. Настой: 10г листьев залить 1л кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.

Отвар из листьев и плодов настурции, если его втирать в кожу головы, стимулирует рост волос и предохраняет их от выпадения. Отвар: 30г листьев, бутонов и плодов кипятить в 1л воды на водяной бане 15 минут. Охлаждать 45 минут, процедить, отжать, добавить кипяченой воды до первоначального объема.

Настойка из всего растения: 30г измельченных листьев с бутонами и семенами заливают 200 мл водки и ставят в темное место на 14 дней. Периодически взбалтывают. Применяют при эмфиземе легких и хроническом бронхите как отхаркивающее средство по 25 капель 3 раза в день.

Настурция не просто украшает наши клумбы, она еще и отпугивает своим специфическим ароматом многих вредителей и обеззараживает почву от возбудителей грибковых инфекций.

Помогает этот цветок и в уходе за волосами, ее отваром ополаскивают голову после мытья. Отвар готовят следующим образом: 100г листьев кипятят в 2л воды в течение 10-15 минут на слабом огне. При регулярном применении прекращается выпадение волос и образование перхоти.

Настурция - светолюбивое растение. По этой причине ее и высаживают на солнечных и открытых местах. Настурция не переносит заморозков.

Лучше всего это растение развивается на легкой и дренированной почве, содержащей удобрения (кроме навоза свежего). Если в почве будет содержаться много азота, то это только принесет вред растению, так как будет образовываться много листьев, а это значит, цветение ухудшится.

Настурция не нуждается в частом поливе. Но поливать ее нужно регулярно и обильно. Если влаги не будет достаточно, то у настурции утратится декоративность.

Чаще всего настурцию размножают семенным способом. Для этого нужно собрать семена и высеять их в апреле (для рассады), или можно в начале мая высеять их в грунт. Семена нужно высеивать рядами или гнездами. Гнезда делают на расстоянии 40см друг от друга, в одном гнезде можно поместить не больше 5 семян. По мере появления всходов, делают прореживание. Если семена очень крупные, то можно высеять их по одному в горшочки, а когда появятся всходы пересадить их в грунт.

В период роста настурции нужно вносить фосфорные удобрения, так как они являются стимуляторами цветения этого растения.

Кулинария.

Листья, стебли и цветы настурции очень полезно добавлять с раннего лета и до заморозков в салаты, супы, творог, соусы, в сливочное масло для бутербродов, в пюре, фарш. Листья и цветки маринуют. Листья настурции напоминают вкус горчицы. Цветками настурции украшают летние салаты.

Ее использует и мясоперерабатывающая промышленность, например, при производстве колбасы салями.

Гурманы потребляют в пищу и богатые витаминами листья настурции в виде салатов и гарниров к холодным и горячим мясным блюдам. Бутоны консервируют в уксусе и добавляют как приправу в мясные блюда.

Выращивайте настурцию не только как декоративное растение, но и как зеленую приправу, вкус листьев напоминает горчицу, хрен.

А цветы настурции украсят любой салат или бутерброд, ведь они тоже съедобны и очень красивы и добавят полезный элемент в вашем питании.

Порадуйте себя, своих близких и друзей красиво и вкусно оформленными блюдами. Даже те, кому не очень нравятся эти цветы, посадите одно единственное зернышко и вы будете обеспечены на все лето зеленью и цветами для полезных салатов.

Раньше этот цветок называли Капуцином,что это за цветок?

Настурцию в наших садах явно недооценивают. А потому редко выращивают. Хотя этот декоративный однолетник обладает массой достоинств. Во-первых, он красив. В культуре встречаются две формы: кустовая и плетистая. Кустовая настурция - до 40 см высотой со стелющимися ветвями длиной до 22 см. Плетистая настурция - длиной до 120 см, идеальна для вертикального озеленения. Цветки довольно крупные, диаметром 3-4 см, немахровые или махровые, со шпорцем и без, ароматные. Окраска их кремовая, желтая, оранжевая, красная, карминная, розовая и лиловая.

Настурция Лобба представляет собой растение со стелющимися, длиной до трех метров, побегами с крупными зелеными листьями на длинных черешках и желтыми или оранжевыми одиночными, крупными, диаметром до 5 см, цветками на длинных цветоножках. Этот вид настурции можно широко использовать в декоративных целях - для озеленения на клумбах или как одиночные растения. А можно использовать в качестве почвопокровного. Если не хотите постоянно пропалывать сорняки под деревьями и между кустарниками, посадите настурцию. И красиво, и почва будет закрыта, как ковром, большими округлыми листьями, в тени которых сорнякам как-то "не растется".

Но, пожалуй, главное достоинство настурции - в ее питательных и лечебных свойствах. Надземная часть растения богата витамином С, листья содержат провитамин А (каротин), фитонциды и антимикробные вещества. В эфирном масле настурции содержится тропеолин, который, по мнению ряда исследователей, быстро прекращает приступы стенокардии.

Цветки, молодые побеги и листья, бутоны, незрелые плоды настурции употребляют в пищу. У них острый, приятный вкус, напоминающий кресс-салат. Бутоны и зеленые незатвердевшие плоды маринуют или солят отдельно и в смеси с другими овощами. Листья пригодны в пищу с весны до поздней осени, их добавляют в салаты и как приправу к овощным, мясным и рыбным блюдам.

В народной медицине настой травы настурции принимают при малокровии, истощении, почечнокаменной болезни, различных кожных сыпях. Отваром травы с медом полощут рот при молочнице и других поражениях слизистой полости рта. Спиртовую настойку листьев настурции и крапивы жгучей втирают в кожу голову для усиления роста волос.

"В лечебных целях применяются трава, листья, цветочные почки и семена настурции как витаминная добавка и в виде отваров и настоек при хроническом бронхите, желчнокаменной болезни, гипертонии, хронической коронарной недостаточности, ишемической болезни, бронхиальной астме, эмфиземе легких, малокровии, почечнокаменной болезни, кожных сыпях.